Chez les païens, Apollon était appelé Aleuromantis, parce qu'il présidait à cette divination. Il en reste quelques vestiges dans certaines localités, ou l'on emploie le son au lieu de farine.
Il faut préparer plusieurs cartes avec d'éventuelles réponses à la question que l'on veut poser.
Puis il faut introduire chaque petite carte dans une boulette de pâte à pain et la cuire au four.
Lorsqu'elles ont refroidi, il faut en choisir une au hasard et l'ouvrir. La réponse à la question posée se trouve à l'intérieur.
Un autre système consiste à mélangez de la farine et de l'eau, jusqu'à qu'on obtienne une pâte fluide.
Après plusieurs heures, versez le mélange de farine et d'eau dans une assiette, laissé là égoutter et interprétez les traces sur l'assiette.
Les signes et les symboles sont identiques à ceux du marc de café.